Révolutionnez votre formation gastronomique
Principes fondamentaux
Différencier le netoyage de la désinfection et comprendre l’importance de chacun.
Reconnaître les risques associés à une mauvaise propreté et à une désinfection insuffisante.
Techniques et produits adaptés
Identifier les différents types de saleté et contaminants et les méthodes appropriées pour les éliminer.
Comprendre les propriétés, l’utilisation et le stockage des différents produits de nettoyage et de désinfection.
Procédures standardisées
Réaliser de façon pratique les opérations de nettoyage et de désinfection des surfaces et des locaux.
Connaître et choisir les bons équipements, les produits adaptés et les EPI.
Les apprenants entrent dans une cuisine virtuelle après une journée de service très chargée. Ils doivent : Identifier les zones nécessitant un nettoyage et/ou une désinfection. Sélectionner les bons produits et équipements pour chaque tâche à partir d’un panel d’options. Effectuer les opérations de nettoyage et de désinfection dans le bon ordre. Après l’atelier, une évaluation pratique notée est transmise et consultable par le(s) formateur(s).
La VR crée une représentation fidèle d’une cuisine après le service, permettant une immersion totale dans le processus de netoyage.
Les apprenants peuvent répéter leurs routines plusieurs fois sans gaspiller de ressources réelles ou exposer les aliments à des contaminants.
Les apprenants peuvent manipuler des produits de désinfection et des équipements dans un environnement virtuel, ce qui élimine les risques liés aux produits chimiques et aux équipements tranchants.
En utilisant la VR pour la formation, l’entreprise démontre son engagement envers les technologies modernes, formant ainsi des talents et renforçant son image de marque.
Chaque apprenant reçoit la même expérience de formation de haute qualité, garantissant une uniformité des compétences sur l’ensemble du personnel.
Bien que l’investissement initial dans la VR puisse être élevé, le coût à long terme est réduit en éliminant le gaspillage de ressources et en réduisant les risques d’erreurs dans la vie réelle.
